Crédit photo Lynda Felton
À cette époque de l’année, nous nous empressons d’ouvrir portes et fenêtres, et d’accueillir dame Nature à bras ouverts. Le printemps et l’été sont des saisons qui nous rappellent que les herbes et les légumes-feuilles ont plus à offrir que leurs nutriments; ils purifient l’air ambiant. Les plantes ont des vertus indéniables : elles nettoient l’air que nous respirons tout en nous connectant à la chaîne alimentaire.
Avec un jardin comestible à portée de la main, rafraîchissez le verre de vos convives avec des tiges de menthe fraîchement cueillies ou rehaussez votre sandwich aux tomates d’une touche de basilique frais. Et ce n’est qu’un début! Les possibilités sont multiples.
La création a bien meilleur goût
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La culture d’un jardin comestible est un vrai jeu d’enfants. Pour ce faire, faites pousser vos propres semences ou rendez-vous dans un centre de jardinage pour vous procurer des semis. Peu importe l’option que vous choisissez, gardez en tête que les plantes comestibles doivent êtres exposées directement au soleil.
Notre demeure est un havre de paix. Pour une expérience des plus Zen, éradiquez le peu de stress que la culture en conteneurs pourrait occasionner en adoptant le concept japonais appelé wabi-sabi. Cette philosophie se résume en trois principes : rien n’est éternel, rien ne peut jamais être achevé, rien n’est parfait.
Bien que le cycle de vie des plantes soit éphémère, donnez à vos plantes comestibles une raison d’être, donnez-leur une demeure permanente. Nous avons opté pour des jardinières carrées et rectangulaires en ciment et à l’épreuve des intempéries. Pourquoi? Parce qu’elles sont polyvalentes, parfaites tant à l’intérieur qu’à l’extérieur, et parce que leurs différentes grandeurs apportent de la diversité à vos jardins.
Petite astuce : si votre jardinière n’a pas de trous de drainage, versez un pouce et demi de gravier au fond avant d’ajouter le terreau.
Plein la vue
Photo crédit Lynda Felton
Tout ce que vous introduisez dans votre espace intérieur se doit de vivifier les sens. Aussi, nous avons décidé d’aménager notre jardin comestible en différentes sections, en commençant par la section cocktail qui contient l’agencement parfait d’herbes pour la préparation de mojitos menthe-verveine citronnelle-romarin.
Non seulement ce joli trio de plantes crée un impact visuel de par le jeu de ses différentes textures et hauteurs, il embaume aussi l’air en dégageant un arôme des plus exceptionnels. Comme toutes les plantes ont un cycle de vie, ces herbes dureront plus longtemps à l’intérieur et à l’extérieur, mais pour éviter que leurs racines se propagent et empiètent les unes sur les autres, limitez-vous à une seule plante de chaque sorte par conteneur.
Ce jardin vous aidera aussi à rendre plus agréable l’acte banal qu’est celui de boire. Une touche de menthe, de verveine ou de romarin ravigotera instantanément vos boissons, qu’il s’agisse d’une limonade ou d’un martini.
Essences d’herbes
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Notre agencement d’herbes composé de basilic Columnas, de thym citronnelle et de sauge a donné naissance à notre fameux « Jardin Grattez et Sentez ». Ces plantes aromatiques et savoureuses titilleront aussi vos sens de la vue et du toucher grâce à la texture variée de leurs feuilles.
Nous avons aussi choisi ces trois herbes car elles s’adaptent bien à tous les menus. Utilisez-les pour garnir votre crème sure, yogourt ou hummus afin d’ajouter du zest à vos trempettes. Broyez-les et elles deviennent les composantes d’un apprêt de base pour vos repas sur le B-B-Q. Le sauge et le thym peuvent aussi être séchés et conservés pour un usage ultérieur hors-saison.
Jours de salade
Photo crédit Lynda Felton
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Le plus coloré de nos jardins en conteneurs est notre mélange de bébé pak-choï, de chou frisé italien et de petite laitue romaine. Ce mélange de légumes-feuilles offre un éventail de feuillages verts et violets pourprés, veinés de couleur crème, chacun d’entre eux créant une expérience gustative à part entière.
Nous avons également sélectionné cette combinaison de légumes car ils s’agencent à une variété de mets. Vous pouvez en faire des jus ou des salades, ou encore les faire sauter ou les ajouter à vos sandwichs pour ajouter du croquant. Avant de les manger, assurez-vous simplement d’enlever les feuilles de l’extérieur, les moins fraîches.
Autre astuce pour aider la croissance de vos plantes comestibles : à l’aide d’un arrosoir ou d’un brumisateur, arrosez-les constamment afin que le terreau soit toujours humide au toucher. Pour un effet visuel intéressant, optez pour des plantes de hauteurs, de couleurs et de volumes variés. Rappelez-vous que l’objectif de votre petit jardin est de vous tailler un petit coin de tranquillité dans le brouhaha de votre quotidien. Peu importe votre choix, en vous intégrant au cycle naturel de la vie, votre vie entière en sera imbue de sa poignante beauté.